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米アレルギーを考える 高アミロース米復活に向けて

米アレルギーの主な原因グロブリン(タンパク質)アミロペクチン(デンプン)残留農薬1.タンパク質(グロブリン) 米にはタンパク質が約8%含まれています。主なものは、アルブミン、グロブリン、プロラミン、グルテリンなどで、その中のグルブリンがアレ...
2023.03.24
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